第九十一章：一轮小胜
围观的食客的点评，让刘邈不免有些得意，肉末浓香，油菜解腻，但从外形，刘邈就已经有了七分的自信。看看柳圆圆端出的，无非是些寻常的炸物，还能有什么特别的。 柳圆圆也不担心，一道菜的好坏，只凭外表怎么能判断，尝过之后，才能知道谁的才更受欢迎。 几位评判的食客拿起筷子，都先夹了一个肉末油菜花放在嘴里。刘邈的肉末炒的火候极佳，在保证肉末熟了的同时，还保留了肉汁，火再大一分，肉质就会发干。 入口满嘴的肉汁混合着油菜的清口，几位评判无不竖起拇指连连称赞刘邈。刘邈面上一丝得意之色看着柳圆圆。 “各位吃过了刘邈的菜，可以品评一下我这道蟹肉鸡胸卷了吧。”柳圆圆用手示意了一下自己面前的盘子。 几位评判看这道肉卷外表平平，心里几乎没有抱有什么期待。草草的夹起了一个随意的咬了一口。 蟹黄蟹膏混合着蟹肉，鲜甜浓厚还有蟹肉的颗粒感，满嘴的鲜味配合着鸡胸肉和芝麻的香酥，一口下去，所有的味蕾都得到了满足。“这，这口感和滋味，意犹未尽，吃过之后满口还是蟹肉的鲜味。” “那麻烦各位，这一轮到底是我和刘邈，谁更胜一筹。”柳圆圆对这道菜极为自信，菜心和肉末的组合虽然秒，可是螃蟹可是集天下之鲜，配合着芝麻和鸡肉，更是添了甘香。 果然几位评判商量了一下之后，一致决定这一轮是柳圆圆赢了。 “承让了。”柳圆圆甜甜的冲着刘邈笑了笑。刘邈虽然不服气，但是尚有大家风范，也客气的对柳圆圆行了个礼。 第二局是汤品的比试。 刘邈事先准备好了猪肚，用面粉放进猪肚里轻柔的揉搓，让面粉吸附在猪肚内的粘液上，再用水充净，猪肚就洗干净了。 烧开了锅，刘邈把花椒投入到沸水里，把刚才洗干净的猪肚过一下水，备用。 刘邈在烧热的油锅里放入白胡椒，用铲子边炒边碾压，让白胡椒的香味彻底散发出来。事先焯好的整鸡放进猪肚里，和切好的姜片一起放进锅里。刘邈准备好了所有的东西，在锅里加了大半锅的水，把柴火烧王之后煮了一个时辰到锅里的汤汁全部变成了奶白色。 烧好后把猪肚打开，取出猪肚里的整鸡，用手撕成小块，又把猪肚切成条，放进锅里加盐又煮了半柱香的时间。一锅飘着辛香的胡椒猪肚汤就算是完成了。 柳圆圆对汤品了解不深，所以这局只能尽力试试。选了简单不容易出错的排骨玉米汤。 柳圆圆把排骨焯掉血水，甜玉米和胡萝卜切成小段，在砂锅里加了满满一锅水，把排骨和姜片放进去煮了一个时辰之后，再把切好的胡萝卜和玉米放进去盖上盖子再煮上半个时辰，出锅前加了点盐就草草端了下来。 柳圆圆自知这一轮自己绝不是刘邈的对手。刘邈的胡椒猪肚鸡，在香味上就已经先声夺人。果不其然，这一轮柳圆圆输了，和刘邈一比一打成了平手。 “柳姑娘为什么选了如此朴素的一道汤品。”刘邈有些诧异柳圆圆的选择。 “做汤本来就不是我所擅长，与其浪费时间，不如尽快结束早些下一轮。”柳圆圆不喜欢做表面功夫，与其装腔作势，还不如坦荡点输的利索。 刘邈看柳圆圆的眼神多了几分欣赏。 第三轮是决定胜负的一局，两人需要各自做出一道甜品。 刘邈事先准备了削皮的细山药，切成小段后放在蒸锅里，蒸熟直到可以用筷子轻轻的插透。 蜂蜜，冰糖和清水一起在小锅里熬煮，刘邈还取了一小撮桂花放了进去。一直煮到冰糖融化，锅里的液体变的浓稠。刘邈把蒸好的山药切成长方形的片状，一片片整齐的叠好后，从上至下淋上刚煮好的桂花蜜汁。一道桂花蜜山药，刘邈很快就端上了桌。 柳圆圆对这一轮有必胜的信心，前两轮的菜都比较荤腥，这些人吃了两轮，想必已经觉得十分腻口了，现在只需要一盘可以清口解腻的小甜品。 说到清热解腻，第一个想到的就是梨了。柳圆圆琢磨了一下，决定做一盘红酒雪梨。 洗干净削皮的雪梨，和柳圆圆自酿的葡萄酒，冰糖，一起下锅煮了半个时辰。柳圆圆嘱咐蒋三哥再去陆老板府上取一块冰来。蒋三哥不敢耽搁，立刻出门去陆老板的宅子。 蒋三哥把冰块取回来之后，柳圆圆凿下了几大块碎冰，又把煮好放凉的浸泡了一会的雪梨切成片，在冰块上用雪梨片拼成了一朵含苞欲放的花朵。雪梨被红酒煮过，颜色变成了桃红色，又有冰块的衬托，看起来就像是一朵红花散发着袅袅白烟。 柳圆圆从容的端着红酒雪梨来到了评判桌前。和刘邈的桂花蜜山药并排放在一起。 几位评判先尝了刘邈的山药，山药煮的绵软，配合蜜汁和桂花的香气，丝丝清甜，入喉润滑，“刘主厨不亏是京城来的名厨，确实手艺不一般啊。”一位评判边吃边说。 吃完了山药，几人漱了漱口，又来尝试柳圆圆的红酒雪梨。雪梨原本就多汁脆甜，经过红酒的蒸煮，梨汁中带着丝丝酒香和葡萄的味道。又因为有了冰块，雪梨吃起来更加冰凉爽口。 原本今天就热，这些人在室外坐了半天早就汗流浃背，又吃了这么多油腻的东西，一口雪梨入口，身上的热气和肚子里的油腻，顿时消了大半。 没有经过任何的商量，几人毫不犹豫的都选了柳圆圆的红酒雪梨。 刘邈走到柳圆圆跟前，“今天输给柳老板，在下心服口服，日后若有机会，我一定再来和你讨教。”说完刘邈就自顾的离开了，不理会刘瑜在身后一直叫着让他回来。 刘邈原本也不是为了给刘瑜出气而来，只是单纯的听刘瑜说此地出了一位天赋极高的人，想来切磋一下，现在已经领教了柳圆圆的水平，自然就转身准备回京了。