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餐饮业,你拿什么来制胜?

来源:  作者:本站
当今的各地餐饮业真可谓蓬勃发展,方兴未艾,“民以食为天”一直主导餐饮业的发展态势。纵观各地的餐饮业发展状况来看,真可谓几家欢喜几家愁,究其原因,不外存在以下的一些情况::

每个地方餐饮经营者数量之多,竞争环境恶劣。

管理经验欠缺,人才流动大。餐饮,餐饮管理,餐饮加盟,餐饮连锁,餐饮软件

营业场所租金高。

员工薪金高餐饮论坛是餐饮创业者交流的地方!

政府税收高,

燃料价格高

餐饮管理交流7,

设备落后,出品质量和效率难以保证。

在以上各种情况存在的环境下,其实大多数餐饮经营者赢利的少,持平的已经庆幸,亏本的当然是多数在那里叫苦连天,怨天尤人。记者同行内的一些专家、出品总监、运营总监在谈到行业状况时,大家一致认为:首先,这个行业的竞争状况是谁也无法避免的,百花齐放有利于提高整个行业的竞争水平,推动行业向前发展,也是无可厚非的,其次场所租金、员工的福利待遇、政府税收、都是随着社会经济水平的提高而不断提升的,燃料的这种不可再生资源也是紧缺的,中国是一个发展中国家,能源的消耗量也不断增大,导致能源的价格不断攀升,面对以上客观存在的各种情况下,企业的领导层和决策者们应该为企业本身考虑些什么呢?

餐饮论坛是餐饮创业者交流的地方!专家们一致认为:首先从企业内部找原因,先看看内部管理有没有提升,管理架构是否合理,大多数老板不太重视管理,造成资源重复建设和浪费,成本不断上升,你看好多酒家平时生意本来不错,但到月底盘点时才发现不赚钱甚至亏本;

其次倡导企业开源节流,从管理者到每一个员工都要具备这种思想,企业开支本身大,平时不注意节约就容易将赚来的消耗掉了,哪还谈得上赢利!最后一个环节是老板们最容易忽视的,那就是对环保、节能和高效率设备的投资,餐饮业消耗最大是在能源这一块,生意越好消耗越大,好多老板由于生意忙,都没静下来仔细算过这笔帐,只了解个大概,其实这是不对的,对于中、大型酒楼每个月在能源消耗方面的支出占了当月利润的三分之一还要多,这个数字吓了很多老板一跳,试想在当今餐饮业本身都较难赢利的情况下,如果能从设备的高效率,节能,环保等多方面着手,节省在能源方面的支出,又能确保出品质量,还可节省用工成本,在环保方面又符合管理要求,节省附带投资,这难道不是新的赢利模式?

餐饮管理交流很多企业不能看到这些,又谈何容易为企业本身增加赢利能力的呢?

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