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海尔餐饮的战略迷局

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今天的海尔,国际化的影子无处不在,无论号称年销售突破1000亿,还是分支遍布世界各地,还有就是数不清的国际国内品牌排行和叫人看不懂的荣誉,海尔是国内最会做秀的公司之一。但是青岛人都知道,10年前的海尔绝对不是这个样子,海尔走到今天也真不容易。

四川大学营销工程研究所中国企业营销安全研究课题组,通过对1000余名企业家的调查发现:目前中国企业经营最为成功的企业是海尔;目前中国管理水平最高的企业是海尔;目前中国最为国际化的企业是海尔;目前中国最具亲和力的企业也是海尔;而目前中国最为杰出的企业家则是海尔CEO张瑞敏。海尔以近乎完美的形象,已成为中国成功企业的代表,海尔CEO张瑞敏,则已成为中国成功企业家的典范。各种赞誉海尔的文章、研究海尔成功经验的文章,可谓数不胜数。(来自《企业

管理》)张瑞敏是我敬佩的企业家之一,在我为海尔服务的时间(几个产品的整体策划)里,已经是董事局主席的他还是事必躬亲,叫人钦佩,但是海尔同样也走过太多的弯路。

可能很多人都不知道海尔曾经有一个巨大的餐饮体系——“海尔大嫂子面馆”。在海尔效益最好的90年代中末期,海尔在青岛初步试点成功以后,准备在山东省开设200家以上的分店,原因有以下两个方面:

首先是解决一部分职工的分流。随着企业的做大,更需要知识型、年轻型的干部队伍,只要进行人员的调整,海尔才能产生“海尔速度”。这样海尔的老职工就面临下岗问题,“海尔大嫂子”的出现正好解决这个问题;

其二是海尔的多元化战略。海尔在95年前后开始涉足多元化,药业是其中的一个项目,餐饮是内部食堂管理的拷贝,事实证明这两个项目都是失败的,即使药业未来能成功,也是依靠主业和资金支撑,等待中国医药市场的规范,而这是个遥遥无期的时间,甚至海尔药业的投资本来就是一个短期行为,可惜企业过于的爱惜品牌,一定要把药业变成长期行为,这证明了“海尔”对品牌的崇拜是多么愚昧——随着更多跨国药业集团以各种形式退出保健品行业,海尔药业应该清醒了吧?

海尔大嫂子于97年前后在青岛布局,前后在市内开店达到40多家,统一的VI,优质的服务和干净卫生的环境,“看上去很美”,最初的效益也不错,原因就是青岛独特的啤酒文化和山东人豪爽的性格,对餐饮要求的大众化和一时的餐饮热,加上海尔的文化号召力,使“大嫂子”具备了网络和品牌优势,但是短板也是显而易见的,那就是“海尔”到底要做什么?海尔的布局是什么?按照海尔在青岛市的影响力,即使开中介公司也能实现赢利,那海尔为什么不开设中介公司?这就是海尔当年的战局迷失问题。
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